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    轉基因產品食用安全評價的動物實驗有哪些?

    2013-06-26 00:27 | 作者: | 標簽: 動物實驗

    目前在食品安全評價中所使用的動物實驗都可用于轉基因產品食用安全評價,最常用的有急性經口毒性試驗、亞慢性毒理學試驗、過敏性動物實驗等。急性經口毒性試驗可選擇大、小鼠的急性經口毒性試驗,主要是針對轉基因表達的目標物質(通常是蛋白質),按劑量分組,短時間內經口灌胃給予目標物質,在高劑量組盡可能給予更多的目標物質,觀察受試物對大、小鼠是否有急性毒性作用,同時可以得到最低有作用水平或最大無作用水平,為風險性分析中的暴露量計算提供依據。

     
    在食品安全評價中,通常還要考慮到安全系數(不確定系數)。將動物實驗的結果外推到人體一般都采用100為安全系數,其中個體間的差異為10,種屬間的差異也為10。以轉基因抗蟲水稻為例,其轉基因表達的目標物質是抗蟲蛋白,用抗蟲蛋白進行大鼠的急性經口毒性試驗,得到抗蟲蛋白的最大無作用水平為每千克體重5克,從成分分析得到每千克轉基因抗蟲水稻含有2.5毫克抗蟲蛋白,按50千克體重者每天食用1千克大米計算,其安全系數為100 000。
     
    亞慢性毒理學試驗可以反映出轉基因食品對于生物體的中長期營養與毒理學作用。通常選擇90天大鼠喂養試驗。在評價方法上,在不影響動物膳食營養平衡的前提下,按照一定比例(通常設高、中、低3個劑量組)將轉基因食品摻入到動物飼料中,讓動物自由攝食,喂養90天。將轉基因食品與非轉基因食品及正常動物飼料組的各項指標進行比較,觀察轉入基因是否對大鼠產生了不良的營養學與毒理學作用。
     
    過敏性動物實驗主要是利用豚鼠等敏感動物建立鼻炎、哮喘等模型,通過與陰性和陽性對照物比較,來研究轉基因產品等待測物的過敏原性即潛在的致敏性。通過采用統計學檢驗不同動物分組之間的差別,來判斷轉基因產品等待測物的過敏原性的有無與高低。
     
    資料來源:農業部農業轉基因生物安全管理辦公室,《農業轉基因生物知識100問》,中國農業出版社,2011年

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